DU LỊCH

Cách làm lòng non xào me giòn giòn, chua chua lạ miệng

ĐỜI SỐNG & PHÁP LUẬT   13/08/2018 • 09:55

Miếng lòng xào me giòn giòn, dai béo quện với vị chua ngọt, mặn mặn của nước mắm me khiến món ăn trở nên đặc biệt.

Nguyên liệu

  • Lòng heo 500 gr
  • Nước cốt me 2 muỗng canh
  • Đường trắng 2 muỗng canh
  • Rau răm 1 nắm
  • Hành lá 2 cây
  • Tỏi 1 củ
  • Gừng 1 củ
  • Muối 1 muỗng canh
  • Giấm 1 muỗng canh
  • Nước mắm 1 1/2 muỗng canh
  • Hạt nêm 1 muỗng canh
  • Tiêu 1/2 muỗng cà phê
  • Ớt sừng 1 trái
  • Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách làm

Bước 1: Lòng non heo mua về cho vào tô lớn cùng với 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh muối rồi bóp kỹ sau đó rửa lại vài lần với nước cho thật sạch.

TIN TÀI TRỢ

Bước 2: Gừng rửa sạch thái lát mỏng, hành lá thái khúc, rau răm nhặt lấy lá và ngọn non thái khúc ngắn, ớt thái miếng lát mỏng, tỏi băm nhỏ. Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho gừng lát, 1/2 muỗng canh muối vào nồi sau đó cho lòng non vào chần sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra, thả lòng non heo vào chậu nước lạnh ngâm 5 phút, vớt lòng non heo ra và thái đoạn ngắn vừa ăn.

Bước 3: Cho 2 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc vào bát và khuấy đều cho đường tan hết, chúng ta được phần sốt mắm me.

Bước 4: Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho lòng non heo, ớt sừng vào cùng rồi đổ bát nước mắm me vào đảo đều xào cho lòng non heo chín. Sau đó, cho hành lá, rau răm cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Cho lòng non ra đĩa dùng nóng với cơm. Món này làm mồi nhấm bia thì ngon khó cưỡng lại. Lòng non dai béo đặc trưng, quyện cùng mắm me chua chua, mặn ngọt rất tuyệt.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Theo Quỳnh Chi  (T/h)/Đời sống & Pháp luật

Thích

Tags: nước mắm | rau răm | hành lá | Bước 5 | Bước 4 | tắt bếp | chúng ta | ớt sừng | làm mồi | thực hiện

MỚI NHẤT

goto top